antipasti

Καλαθάκι με ποικιλία σπιτικών ψωμιών και κριτσίνια

Μπρουσκέτα με μαριναρισμένη ντομάτα και μοτσαρέλα Bufala (4τμχ)

Τραγανή focaccia με σπιτικό pesto βασιλικού, φρέσκια μοτσαρέλα Bufala, καραμελωμένα ντοματίνια και φρέσκο βασιλικό

Τυρί Parmigiano Reggiano 24 μηνών, συνοδεύεται από κριτσίνια

Φλογέρες με άγρια μανιτάρια και κρέμα τυριών, αρωματισμένες με λάδι λευκής τρούφας, σταγόνες ανθόμελου και καβουρδισμένους σπόρους δημητριακών

Ποικιλία μανιταριών σβησμένα με ισπανικό Sherry, φλοίδες παρμεζάνας, κρουτόν σκόρδου και καραμελωμένο μπαλσάμικο

Σπαράγγια σωτέ σε κρέμα Pecorino, προσούτο San Daniele, αρωματισμένα με ξύσμα πορτοκάλι

Ποικιλία Ελληνικών - Ιταλικών τυριών και αλλαντικών 

tartar e carpaccio

Ταρτάρ βασιλικού καβουριού με αβοκάντο, αγγούρι και λάιμ

Carpaccio από φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο σε pesto βασιλικού, με τρίχρωμες πιπεριές σε φύλλα ρόκας, glaze balsamico, αρωματισμένο με λάδι λευκής τρούφας, σερβίρεται με κρέμα αγριοράπανου και φλοίδες παρμεζάνας

Ταρτάρ βασιλικού καβουριού* με αβοκάντο, αγγούρι και λάιμ

insalate

Σαλάτα με baby σπανάκι, cottage cheese, σταφίδες, φιλέτα εσπεριδοειδών και κουκουνάρι σε αρωματική βινεγκρέτ €

Ανάμεικτη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί γκρατινέ, σταφίδες & κουκουνάρι σε βινεγκρέτ από φρούτα 

Burrata με ντοματίνια και pesto βασιλικού 

Caprese με βουβαλίσια μοτσαρέλα, φρέσκια ντομάτα και pesto βασιλικού 

Βασιλική κινόα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, λαχανικά, αβοκάντο, dressing εσπεριδοειδών και βασιλικό 

Πανδαισία σαλατικών με prosciutto San Daniele, κουκουνάρι, σταφίδες, καρύδια, βερύκοκα, βινεγκρέτ βαλσαμικού και φλοίδες παρμεζάνας 

Σαλάτα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, αβοκάντο και φιλέτα εσπεριδοειδών σε βινεγκρέτ λεμονιού 

Caesar’s με καλαμπόκι, παρμεζάνα, κρουτόν, τραγανό μπέικον και φιλετάκια κοτόπουλου 

Σαλάτα με βιολογικό κοτόπουλο, μήλα, φρέσκο ανανά, βρώμη, σελινόριζα, μάνγκο, κινόα, κάσιους, σουσάμι, καρότο, αβοκάντο, κουκουνάρι, παρθένο ελαιόλαδο και χυμό μοσχολέμονου 

Μιλφέιγ λαχανικών με ψητές γαρίδες, λιναρόσπορο, σταφίδες & καρύδια pecan, σερβίρονται με dressing lime-μελιού 

Τα λαχανικά εποχής, τα αυγά και το παρθένο ελαιόλαδο είναι όλα παραγωγής από τη φάρμα του Soleto στις Σπέτσες

pizza

Mαργαρίτα με βασιλικό Margherita with basil

Ai Funghi με μανιτάρια πλευρώτους και champignon μαριναρισμένα σε φασκόμηλο, τραγανό μπέικον, κρέμα μασκαρπόνε, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και σπαράγγια

Parmese με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλλα, παρμεζάνα, prosciutto San Daniele και φρέσκια ρόκα

Diavola με prosciutto Cotto, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια & καυτερό σαλάμι spianata

Tartufata με λευκή σάλτσα, μανιτάρια, φλοίδες παρμεζάνας και λάδι λευκής τρούφας 

risotti

Ριζότο alla permigiana

Ριζότο με μανιτάρια του δάσους, κρέμα πορτσίνι και φλοίδες παρμεζάνας

Μαύρο ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά

Ριζότο γλυκιάς κολοκύθας με καραμελωμένη χοιρινή πανσέτα, πορτοκάλι κονφί και μπισκότο παρμεζάνας

Ριζότο με γαρίδες και καραβιδοουρές, κρέμα σπαραγγιών, γλυκές πιπεριές και carpaccio τρούφας

health diet bio

Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με τριλογία βιολογικής φακής, ψητό κατσικίσιο τυρί, κινόα, cranberries, πράσινο μήλο, ρόδι και βινεγκρέτ βαλσάμικου

Βασιλική κινόα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, λαχανικά, αβοκάντο, dressing εσπεριδοειδών και βασιλικό

Σαλάτα με βιολογικό κοτόπουλο, μήλα, φρέσκο ανανά, βρώμη, σελινόριζα, μάνγκο, κινόα, κάσιους, σουσάμι, ρόδι, καρότο, αβοκάντο, κουκουνάρι, παρθένο ελαιόλαδο και χυμό μοσχολέμονου

pasta

Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με ιταλικά τυριά σε κρέμα γκοργκοντζόλα και μανιτάρια του δάσους

Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με μοσχαρίσιο ragὺ και τυριά με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με αστακό και brunoise λαχανικών

Ριγκατόνι Bolognese με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκα αρωματικά

Σπαγγέτι καρμπονάρα με guanciale, δεμένο με κρόκο αυγού και πεκορίνο Romano

Λιγκουίνι Alle Vongole bianco σε ελαφριά σάλτσα σκόρδο και μαϊντανό

Παπαρδέλες με χοιρινά φιλετάκια και μανιτάρια του δάσους, σε κρέμα γάλακτος με τυρί ρικότα και λάδι βασιλικού

Μαύρες ταλιατέλες με φρέσκο σολομό, αρωματισμένες με grappa, φρέσκο baby σπανάκι, λιαστή ντομάτα και φλοίδες παρμεζάνας

Σπαγγέτι με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα σε bisque καραβίδας αρωματισμένη με φρέσκο

Κριθαρότο με γαρίδες και φρέσκα όστρακα σε σάλτσα φρέσκιας και λιαστής ντομάτας

Αστακός 500γρ. σερβίρεται με ριζότο γλυκιάς κολοκύθας ή σπαγγέτι €54,00

secondi piatti pesce fish

Φρέσκο καλαμάρι Σπετσών στη σχάρα με ταρτάρ ντομάτας πάνω σε

Φρέσκια τσιπούρα με λαχανικά στον ατμό

Φρέσκο λαβράκι σχάρας με πουρέ καπνιστού καρότου και λαχανικά σε βάση ψητής ντομάτας

Φιλέτο σολομού στη σχάρα με πουρέ καπνιστού καρότου κι απαλή σάλτσα πράσινου μήλου

Φιλέτο φρέσκου ελληνικού κιτρινόπτερου τόνου στη σχάρα με βινεγκρέτ λεμονιού και μαύρο ρύζι

Σολομός με σάλτσα teriyaki, μικρή σαλάτα και ρύζι ατμού

Γαρίδες σχάρας αρωματισμένες με φρέσκα αρωματικά και λαδολέμονο, συνοδεύονται με μαύρο ρύζι

secondi piatti carne-meat

Mini Burgers Black Angus USA, συνοδεύονται από μαγιονέζα τρούφας, γλυκές πίκλες και πατάτες τηγανιτές

Cheese-burger Black Angus USA με μπέικον, ντομάτα, μαρούλι, σπιτικές πίκλες, σάλτσα barbeque, πατάτες τηγανιτές και σαλάτα coleslaw

Μπιφτέκια γαλοπούλας, συνοδεύονται με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες και dressing ταρτάρ

Μπιφτέκια από ελληνικό βουβαλίσιο κρέας, συνοδεύονται με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες και dressing ταρτάρ

Φιλέτο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής στη σχάρα σερβίρεται με ριζότο τριών δημητριακών ή σαλάτα ανάμεικτη

Σκαλοπίνια από φιλέτο μόσχου με πουρέ πατάτας, μανιτάρια και σάλτσα Porto

T-Bone steak από μοσχάρι γάλακτος με άρωμα καπνού, σάλτσα barbeque, τραγανή πατάτα country και σαλάτα coleslaw

Μοσχαρίσιο φιλέτο με κατσικίσιο τυρί γκρατινέ, πουρέ πατάτας, λαχανικά ατμού και σάλτσα

Ταλιάτα flap steak Black Angus USA στη σχάρα, κομμένη σε λεπτές φέτες και ανθό αλατιού, σερβίρεται με baby ρόκα, τοματίνια, φλοίδες παρμεζάνας και σάλτσα Porto

Rib eye Black Angus με ψημένη ντομάτα, φρέσκο βασιλικό, πατάτες κροκάν και σάλτσα Marsala