antipasti
|
Καλαθάκι με ποικιλία σπιτικών ψωμιών & κριτσίνια
Φουάγκρα με χτένια σε σάλτσα με μέλι και μπαλσάμικο |
Trattoria
insalate
|
Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, φέτα, κάπαρη, κρεμμύδι, παξιμάδια, ελιές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Σαλάτα με baby σπανάκι, cottage cheese, σταφίδες, φιλέτα εσπεριδοειδών και κουκουνάρι σε αρωματική βινεγκρέτ € Ανάμεικτη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί γκρατινέ, σταφίδες & κουκουνάρι σε βινεγκρέτ από φρούτα Burrata με ντοματίνια και pesto βασιλικού Βασιλική κινόα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, λαχανικά, αβοκάντο, dressing εσπεριδοειδών και βασιλικό Caprese με βουβαλίσια μοτσαρέλα, φρέσκια ντομάτα και pesto βασιλικού Σαλάτα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, αβοκάντο και φιλέτα εσπεριδοειδών σε βινεγκρέτ λεμονιού Caesar’s με καλαμπόκι, παρμεζάνα, κρουτόν, τραγανό μπέικον και φιλετάκια κοτόπουλου Κοτόπουλο σχάρας αρωματισμένο με φρέσκα αρωματικά πάνω σε μαρούλι baby gem, κρουτόν, chips παρμεζάνας και dressing λαδολέμονο Πανδαισία σαλατικών με prosciutto San Daniele, κουκουνάρι, σταφίδες, καρύδια, βερύκοκα, βινεγκρέτ βαλσαμικού και φλοίδες παρμεζάνας |
Τα λαχανικά εποχής, τα αυγά και το παρθένο ελαιόλαδο είναι όλα παραγωγής από τη φάρμα του Soleto στις Σπέτσες
pizza
Mαργαρίτα με βασιλικό
Parmese με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλλα, παρμεζάνα, prosciutto San Daniele και φρέσκια ρόκα
Diavola με prosciutto Cotto, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια & καυτερό σαλάμι spianata
Tartufata με λευκή σάλτσα, μανιτάρια, φλοίδες παρμεζάνας και λάδι λευκής τρούφας
risotti
|
Μαύρο ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά εποχής Ριζότο με μανιτάρια του δάσους, κρέμα πορτσίνι και φλοίδες παρμεζάνας Ριζότο με πουρέ παντζάρι και χτένια αρωματισμένο με σάλτσα σαμπάνιας με στρείδια Ριζότο με γαρίδες, κρέμα σπαραγγιών, γλυκές πιπεριές και carpaccio τρούφας Ριζότο κολοκύθας με καραβιδοούρες, αρωματισμένο με λάδι λευκής τρούφας και σπόρους κολοκύθας Ριζότο αστακού σε bisque καραβίδας, αρωματισμένο με τρούφα |
pasta
|
Πένες σε κρέμα βότκας με φρέσκο και μαριναρισμένο σολομό & χαβιάρι σολομού Λιγκουίνι με ντοματίνια κονφί και burrata γεμιστή με pesto genovese (χειροποίητο pesto βασιλικού) Σπαγγέτι ή Ριγκατόνι Bolognese με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκα αρωματικά Ταλιατέλες με μπουκιές από βιολογικό κοτόπουλο, ποικιλία μανιταριών σε κρέμα σαφράν με carpaccio τρούφας Παπαρδέλες με χοιρινά φιλετάκια και μανιτάρια του δάσους, σε κρέμα γάλακτος με τυρί ρικότα και λάδι βασιλικού Μαύρες ταλιατέλες με φρέσκο σολομό, αρωματισμένες με grappa, φρέσκο baby σπανάκι, λιαστή ντομάτα και φλοίδες παρμεζάνας Λινγκουίνι με καραβιδοουρές αρωματισμένες με φρέσκο βασιλικό και ντοματίνια κονφί Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με ιταλικά τυριά σε κρέμα γκοργκοντζόλα και μανιτάρια του δάσους Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με μοσχαρίσιο ragὺ και παλαιωμένη γραβιέρα, βρασμένα στο ζωμό τους Τορτελίνι γεμισμένα με ιταλικά τυριά και prosciutto σε κρέμα παρμεζάνας με chips prosciutto |
secondi piatti pesce fish
|
Φρέσκια τσιπούρα με λαχανικά στον ατμό Σολομός με σάλτσα teriyaki και ρύζι ατμού Φιλέτο σολομού στη σχάρα με πουρέ καπνιστού καρότου με σάλτσα σαμπάνιας αρωματισμένη με στρείδια Φρέσκο λαβράκι σχάρας με πουρέ καπνιστού καρότου και λαχανικά σε βάση ψητής ντομάτας με σάλτσα σαμπάνιας αρωματισμένη με στρείδια Φιλέτο φρέσκου ελληνικού κιτρινόπτερου τόνου στη σχάρα με βινεγκρέτ λεμονιού και μαύρο ρύζι |
secondi piatti carne-meat
|
Μπιφτέκια από ελληνικό βουβαλίσιο κρέας, συνοδεύονται με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες και dressing ταρτάρ Μπιφτέκια γαλοπούλας, συνοδεύονται με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες και dressing ταρτάρ Cheese-burger Black Angus USA με μπέικον, ντομάτα, μαρούλι, σπιτικές πίκλες, σάλτσα barbeque, μουστάρδα πατάτες τηγανιτές και σαλάτα coleslaw Mini Burgers Black Angus USA, συνοδεύονται από μαγιονέζα τρούφας, γλυκές πίκλες και πατάτες τηγανιτές Βιολογικό φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα T-Bone steak 500γρ από μοσχάρι γάλακτος με άρωμα καπνού και σάλτσα barbeque Μοσχαρίσιο φιλέτο 220γρ με σάλτσα Porto Ταλιάτα flap steak Black Angus USA 230γρ στη σχάρα, κομμένη σε λεπτές φέτες με σάλτσα Porto αρωματισμένη με λάδι λευκής τρούφας και ανθό αλατιού Rib eye Black Angus 320γρ με σάλτσα Marsala Pepper steak 220γρ (φιλέτο σαρολέ με σάλτσα πιπεριών) ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Ψητά λαχανικά Σαλάτα ανάμεικτη Πουρές πατάτας Πατάτες τηγανιτές Πατάτες κροκάν Μαύρο ρύζι Μπρόκολο Ποικesιλία μανιταριών Baby ρόκα & τοματίνια |