Καλαθάκι με ποικιλία σπιτικών ψωμιών και κριτσίνια
Μπρουσκέτα με φρέσκια ντομάτα, βασιλικό, σκόρδο κι ελαιόλαδο (4τμχ)
Φλογέρες με άγρια μανιτάρια και κρέμα τυριών, αρωματισμένες με λάδι λευκής τρούφας, σταγόνες ανθόμελου και καβουρδισμένους σπόρους δημητριακών
Ποικιλία μανιταριών σβησμένα με ισπανικό Sherry, φλοίδες παρμεζάνας, κρουτόν σκόρδου και καραμελωμένο μπαλσάμικο
Προσούτο San Daniele
Ποικιλία Ελληνικών - Ιταλικών τυριών και αλλαντικών
Burrata με ντοματίνια και pesto βασιλικού
Σαλάτα αβοκάντο με ντοματίνια, μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό και βινεγκρέτ βαλσαμικού
Caprese με βουβαλίσια μοτσαρέλα, φρέσκια ντομάτα και pesto βασιλικού
Ανάμεικτη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί γκρατινέ, σταφίδες, κουκουνάρι και βινεγκρέτ φρούτων
Σαλάτα με baby σπανάκι, cottage cheese, σταφίδες, φιλέτα εσπεριδοειδών και κουκουνάρι σε αρωματική βινεγκρέτ
Βασιλική κινόα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό και λαχανικά σε βινεγκρέτ λεμονιού
Σαλάτα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, αβοκάντο και φιλέτα εσπεριδοειδών σε βινεγκρέτ λεμονιού
Caesar’s με καλαμπόκι, παρμεζάνα, κρουτόν, τραγανό μπέικον και φιλετάκια κοτόπουλου
Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, φέτα, κάπαρη, κρεμμύδι, παξιμάδια, ελιές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τα λαχανικά εποχής, τα αυγά και το παρθένο ελαιόλαδο είναι όλα παραγωγής από τη φάρμα του Soleto στις Σπέτσες
Mαργαρίτα με βασιλικό
Parmese με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλλα, παρμεζάνα, prosciutto San Daniele και φρέσκια ρόκα
Diavola με prosciutto Cotto, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια & καυτερό σαλάμι spianata
Tartufata με λευκή σάλτσα, μανιτάρια, φλοίδες παρμεζάνας και λάδι λευκής τρούφας
Ριζότο alla caprese με γαλάκτωμα burrata, βουβαλίσια μοτσαρέλα, ημίλιαστη ντομάτα και πούδρα βασιλικού
Ριζότο με μανιτάρια του δάσους, κρέμα πορτσίνι και φλοίδες παρμεζάνας
Μαύρο ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά εποχής
Ριζότο με γαρίδες και καραβιδοουρές, κρέμα σπαραγγιών, γλυκές πιπεριές και carpaccio τρούφας
Ριζότο αστακού σε bisque καραβίδας, αρωματισμένο με τρούφα
Ταρτάρ βασιλικού καβουριού με αβοκάντο, αγγούρι και lime
Carpaccio από φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο σε pesto βασιλικού, με τρίχρωμες πιπεριές σε φύλλα ρόκας, glaze balsamico, αρωματισμένο με λάδι λευκής τρούφας, σερβίρεται με κρέμα αγριοράπανου και φλοίδες παρμεζάνα
Λιγκουίνι με ντοματίνια κονφί και burrata γεμιστή με pesto genovese (χειροποίητο pesto βασιλικού)
Σπαγγέτι ή Ριγκατόνι Bolognese με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκα αρωματικά
Σπαγγέτι καρμπονάρα με guanciale, δεμένο με κρόκο αυγού και πεκορίνο Romano
Τορτελίνι γεμισμένα με ιταλικά τυριά και prosciutto σε κρέμα παρμεζάνας με chips prosciutto
Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με ιταλικά τυριά σε κρέμα γκοργκοντζόλα και μανιτάρια του δάσους
Παπαρδέλες με χοιρινά φιλετάκια και μανιτάρια του δάσους, σε κρέμα γάλακτος με τυρί ρικότα και λάδι βασιλικού
Λιγκουίνι aglio e olio peperoncino με γαρίδες, ντοματίνια και baby ρόκα
Λινγκουίνι με καραβιδοουρές αρωματισμένες με φρέσκο βασιλικό και ντοματίνια κονφί
Μαύρες ταλιατέλες με φρέσκο σολομό, αρωματισμένες με grappa, φρέσκο baby σπανάκι, λιαστή ντομάτα και φλοίδες παρμεζάνας
Σπαγγέτι με αυγοτάραχο Μεσολογγίου, τσίλι πιπεριά, σκόρδο και σχοινόπρασο, αρωματισμένο με χυμό και ξύσμα από μοσχολέμονο
Γαρίδες σχάρας αρωματισμένες με φρέσκα αρωματικά και λαδολέμονο, συνοδεύονται με μαύρο ρύζι
Φιλέτο φρέσκου ελληνικού κιτρινόπτερου τόνου στη σχάρα με βινεγκρέτ λεμονιού και άγριο ρύζι
Σολομός με σάλτσα teriyaki και ρύζι ατμού
Φιλέτο σολομού στη σχάρα σερβίρεται με “ριζότο” κινόα και ζεστό λαδολέμονο εσπεριδοειδών
Φρέσκο λαβράκι σχάρας με λαχανικά στον ατμό σε βάση ψητής ντομάτας, με σάλτσα εσπεριδοειδών
Φρέσκια σφυρίδα στη σχάρα, συνοδεύεται με βραστά λαχανικά από το μποστάνι μας
Μπιφτέκια από ελληνικό βουβαλίσιο κρέας, συνοδεύονται με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες και dressing ταρτάρ
Μπιφτέκια γαλοπούλας, συνοδεύονται με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες και dressing ταρτάρ
Cheese-burger Black Angus USA με μπέικον, ντομάτα, μαρούλι, σπιτικές πίκλες, σάλτσα barbeque, μουστάρδα πατάτες τηγανιτές και σαλάτα coleslaw
Mini Burgers Black Angus USA με γλυκές πίκλες και πατάτες τηγανιτέ
|
Βιολογικό φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα little gem T-Bone steak 500γρ από μοσχάρι γάλακτος με σάλτσα barbeque Μοσχαρίσιο φιλέτο 220γρ με σάλτσα Porto € Ταλιάτα flap steak Black Angus USA 230γρ στη σχάρα, κομμένη σε λεπτές φέτες με σάλτσα Porto αρωματισμένη με λάδι λευκής τρούφας και ανθό αλατιού New York steak Black Angus USA 500gr Rib eye Black Angus 320γρ με σάλτσα Marsala ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Ποικιλία μανιταριών Ρόκα Μπρόκολο Σαλάτα ανάμεικτη Ψητές πατάτες με δενδρολίβανο |
Αβοκάντο (γουακαμόλε) με ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρο αρωματισμένο με lime, συνοδεύεται με τσιπς τορτίγιας
Σαλάτα πιάζ με μαυρομάτικα φασόλια, αβοκάντο, ντομάτα, κρεμμύδι και πολύχρωμες πιπεριές με ντρέσινγκ λευκού βαλσάμικου
Βασιλική κινόα με λαχανικά, αβοκάντο και dressing εσπεριδοειδών
Ψητά λαχανικά
Multi culti Bowl, Άγριο ρύζι με μανιτάρια σωτέ, μπρόκολο και καλαμπόκι
Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με ψητά λαχανικά και φρέσκια ντομάτα
Blue garden stir fry, σωτέ μπρόκολο, κουνουπίδι, μπιζέλια, κρεμμύδι, κινέζικο λάχανο, κολοκύθι, μανιτάρια σιμέτζι, κόκκινη και πράσινη πιπεριά
Noodles με λαχανικά
Pad Thai Noodles με μανιτάρια, φρέσκο κρεμμύδι, κάσιους, φύτρες φασολιού, λάιμ και σπιτική pad thai sauce με ταμάρινθο