antipasti

Κουβέρ με σπιτικά ψωμάκια

Σπιτική focaccia με flakes παρμεζάνας, προσούτο San Daniele, τοματίνια, αρωματισμένη με λάδι  τρούφας     
     

Βελουτέ κολοκύθας με σπόρους κολοκύθας, fresh cream και crostini       
    

Burrata με pesto ρόκας και πολύχρωμα ντοματίνια    

Φουά γκρα με χτένια σε σάλτσα με μέλι και μπαλσάμικο                                   
   

Ναπολεών βασιλικό καβούρι, με αβοκάντο σε τουίλ παρμεζάνας                       
                                                                                                                        

Φλογέρες με άγρια μανιτάρια και κρέμα τυριών, αρωματισμένες με λάδι λευκής τρούφας, σταγόνες ανθόμελου και καβουρδισμένους σπόρους δημητριακών


Ποικιλία μανιταριών σβησμένα με ισπανικό Sherry, φλοίδες παρμεζάνας, κρουτόν σκόρδου και καραμελωμένο μπαλσάμικο


Χταπόδι σχάρας πάνω σε φάβα, αρωματισμένο με λάδι δεντρολίβανου

Ποικιλία τυριών και αλλαντικών 

tartare & carpaccio

Ταρτάρ φρέσκου κιτρινόπτερου τόνου, μαριναρισμένο σε vinaigrette τζίντζερ, με αβοκάντο και μαγιονέζα wasabi                                                                         

Ταρτάρ απο φρέσκο φιλέτο μόσχου με φρέσκια χειμερινή τρούφα και κρόκο αυγού
                                                                                                    

Carpaccio Wagyu με αιολί τρούφας, φρέσκια χειμερινή τρούφα, πίκλα απο ραπανάκι και φύτρες                                                                           

Carpaccio απο φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με φρέσκα αρωματικά, σερβίρεται σε glaze balsamico, αρωματισμένο με λάδι λευκής τρούφας, κρέμα αγριοράπανου, φλοίδες παρμεζάνας και baby ρόκα                                    

Carpaccio σολομού με dressing εσπεριδοειδών                                                       

insalate

Bocconcini mozzarella με γαρίδες τοματίνια, ρόκα, αβοκάντο και dressing λεμονιού                         
                                                                 

Σαλάτα αβοκάντο με ντοματίνια, μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό               
        

Baby gem σαλάτα, με αβοκάντο, σπαράγγια, λιναρόσπορο και dressing μουστάρδας               

Caprese με βουβαλίσια μοτσαρέλα, φρέσκια ντομάτα και pesto βασιλικού            

Ανάμεικτη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί γκρατινέ, σταφίδες, κουκουνάρι και βινεγκρέτ φρούτων       

Σαλάτα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό, αβοκάντο και φιλέτα εσπεριδοειδών σε βινεγκρέτ λεμονιού             
                                     

Caesar’s με καλαμπόκι, παρμεζάνα, κρουτόν, τραγανό μπέικον και φιλετάκια κοτόπουλου                     


Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με χειμερινά φρούτα, σπανάκι,  ρόκα, flakes παρμεζάνας, ρόδι και dressing πορτοκάλι 

Βασιλική κινόα με σπιτικό μαριναρισμένο σολομό και λαχανικά σε βινεγκρέτ λεμονιού           

Ανάμεικτη σαλάτα με προσούτο San Daniele, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, με βινεγκρέτ παλαιωμένου βαλσάμικου και φλοίδες παρμεζάνας   

risotti

Ριζότο μανιταριών πορτσίνι με πράσο και μασκαρπόνε     
                                

Πράσινο ριζότο με σπαράγγια, γαρίδες, pesto ρόκας, sour cream αρωματισμένα μοσχολέμονο     
       

Ριζότο cacio e pepe με φρέσκια χειμερινή τρούφα                 
                              

Ριζότο με κολοκύθα, γκοργκοντζόλα και καρύδια                                                                                                                      

pasta

Σπιτικά ραβιόλι γεμισμένα με ιταλικά τυριά σε κρέμα γκοργκοντζόλα και μανιτάρια του δάσους  

Λιγκουίνι aglio e olio pepperoncino με γαρίδες, τοματίνια και φύλλα ρόκας       
                                                             

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα με φρέσκο τόνο, κάπαρη, ελιά και τοματίνια     

Σπαγγέτι καρμπονάρα με guanciale, δεμένο με κρόκο αυγού και πεκορίνο Romano   
           

Σπαγγέτι Bolognese με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά και φρέσκα αρωματικά 

Παπαρδέλες με σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα         
                                 

Ταλιατέλες με φιλετίνια black angus και μανιτάρια πορτσίνι, αρωματισμένες με λάδι λευκής τρούφας   

Κριθαρότο αστακού                                                                                                

Παπαρδέλες aragosta με βασιλικό καβούρι, αστακό και γλυκιά πιπεριά Φλωρίνης
           

Σπαγγέτι με φρέσκια χειμερινή τρούφα                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

secondi piatti pesce fish

Μπουγιαμπέσα με αστακό, σφυρίδα, μπακαλιάρο, γαρίδα, μύδια, κροστίνι και σάλτσα ρουίγ


Σολομός με sauce teriyaki και ρύζι ατμού
 

Φρέσκο λαβράκι σχάρας με πουρέ σελινόριζας και λαχανικά ατμού σε βάση ψητής ντομάτας, με ζεστό λαδολέμονο     

Φιλέτο σολομού στη σχάρα με πουρέ σελινόριζας και λαχανικά ατμού, με ζεστό λαδολέμονο       

Φιλέτο φρέσκου ελληνικού κιτρινόπτερου τόνου στη σχάρα με βινεγκρέτ λεμονιού, σερβίρεται με μαύρο ρύζι       
 

Σφυρίδα σχάρας με λαχανικά ατμού                                                                                               

Φρέσκια Γλώσσα Ντόβερ μενιέρ, συνοδεύεται με λαχανικά ατμού                                                                                                            

secondi piatti carne-meat

Ταλιάτα flap steak Black Angus USA στη σχάρα, κομμένη σε λεπτές φέτες με porto sauce αρωματισμένη με λάδι λευκής τρούφας, ανθό αλατιού και φύλλα ρόκας         
                  

Μοσχαρίσιο φιλέτο με πουρέ πατάτας, μπρόκολο, φοινόκιο και σάλτσα porto     .

Σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα πάνω σε πουρέ πατάτας         
                   

Ταλιάτα rib eye Black Angus USA κομμένη σε λεπτές φέτες, με  σπαράγγια, ψητές πατάτες αρωματισμένες με δεντρολίβανο, παρμεζάνα καπνιστή πάπρικα  και sauce béarnaise       

Chateau Briand 600gr με sauce bearnaise και ψητές πατάτες για δύο άτομα       

T-Bone steak από μοσχάρι γάλακτος με sauce porto, σερβίρεται με baked potatoes και sour cream   
   

Βιολογικό φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα iceberg και κρουτόν       
       

Μπιφτέκια από ελληνικό βουβαλίσιο κρέας, σερβίρονται με ανάμεικτη σαλάτα και dressing ταρτάρ

Μπιφτέκια γαλοπούλας, σερβίρονται με ανάμεικτη σαλάτα και dressing ταρτάρ    

Burger black Angus USA με μπέικον, ντομάτα, τυρί, μαρούλι, σπιτικές πίκλες, barbeque sauce, μουστάρδα και πατάτες τηγανιτές   

Mini Burgers Black Angus USA με γλυκές πίκλες, πατάτες τηγανιτές και μαγιονέζα τρούφας