Φιλετάκια μόσχου πάνω σε ρόκα με τοματίνια (απο το μποστανι του soleto) φλέικς παρμεζάνας και βινεγκρετ βαλσάμικου
Ταλιάτα από Striploin Black Angus στη σχάρα κομμένη σε λεπτές φέτες αρωματισμένη με λάδι λευκής τρούφας, ανθό αλατιού, σερβίρεται με ρόκα ντοματίνια (απο το μποστανι του soleto) και φλοίδες παρμεζάνας